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El Sencha  es un té verde elaborado en Japón , uno de los Tes  mas consumidos  en el país nipón lugar  donde adquirió notoriedad y popularidad , algunos sostienen que su proceso de elaboración fue importado de  china región donde también al día de hoy se sigue elaborando. Este Té a adquirido notoriedad en el mundo del té por sus propiedades antioxidantes y diuréticas , además de su sabor delicado y su aroma herbal. En taza tiene un color amarillo verdoso tenue en infusión sus hojas se hinchan de tal manera que alcanzan magnitudes de hojas vegetales de tamaño medio. Sencha en japonés significa tostado y es que este Té pose un proceso de elaboración en el cual las hojas en primera instancia se vaporizan para evitar su oxidación , inmediatamente comienza su fermentación .Sus hojas son enrolladas y posteriormente ahumadas de ahí proviene su nombre “tostados” , este proceso se diferencia al del Sencha chino fundamentalmente por su sabor un poco mas agrio y de color mas intenso.